Rybę pokroić na małe kawałki, posolić z obu stron, opanierować w mące i usmażyć na oleju. (Rybę można także opanierować w jajku i bułce tartej).
Buraczki wraz ze skórką obmyć i gotować w osolonej wodzie do miękkości. Po ugotowaniu ostudzić w zimnej wodzie i obrać ze skórki.
Filety z dorsza umyj, osusz papierowym ręcznikiem i podziel na porcje. Oprósz je przyprawą uniwersalną. Ziemniaki ugotuj w lekko osolonej wodzie (powinny być ugotowane na półtwardo).
Filety z ryby potnij na porcje i przełóż do naczynia do zapiekania. Sos sałatkowy połącz z majonezem.
Kapustę płuczemy i szatkujemy. Dodajemy osączoną z zalewy kukurydzę oraz pokrojoną w kostkę paprykę. Do oliwy dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek ,posiekane zioła ,odrobinę cukru.
Mięso opłukać zimną wodą. Włożyć do garnka i zalać 2,5 litrami zimnej wody. Doprowadzić do zagotowania. Po zagotowaniu zebrać szumowinę (biało- szarą pianę).
Mięso umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. W filetach utworzyć kieszonki, nacinając w najgrubszej części.
Mięso pokroić w kostkę ok. 1,5 cm. Boczek pokroić w małą kostkę. Cebulę obrać i pokroić w kosteczkę. Marchewkę obrać i pokroić na plasterki.
Rukolę umyj, osusz. Przełóż rukolę do miski. Pomidorki pokrój na połówki lub ćwiartki. Ułóż na rukoli.