Składniki:

• 600 g mięsa mielonego z łopatki

• 1 jajko

• 2 łyżki bułki tartej

• 4 ogórki kiszone

• 150 g boczku wędzonego

• 2 cebule

• 2-3 łyżki musztardy bawarskiej

• 3 łyżki oleju roślinnego

• sól, pieprz

 

 

Sposób przygotowania:

Mięso mielone przełóż do miski, dodaj jajko, bułkę tartą oraz sól i pieprz do smaku. Wyrabiaj składniki przez kilka minut, dzięki temu mięso będzie bardziej elastyczne i zrazy będą się lepiej formować.

Na oleju podsmaż boczek pokrojony w paski, kiedy będzie rumiany dodaj cebulę pokrojoną w pół plastry. Wszystko smaż kilka dodatkowych minut, pod koniec dodaj ogórki kiszone pokrojone w słupki. Smaż jeszcze 2-3 minuty, następnie dodaj musztardę i dopraw szczyptą soli i pieprzu. Składniki odstaw do przestygnięcia.

Mięso podziel na pięć równych porcji z każdej uformuj owalny placek. Na środek nałóż porcję farszu, zawiń brzegi do środka i uformuj w podłużne kotlety w kształcie „cepelinów”.

Zrazy obtocz w bułce tartej. Obsmaż na oleju roślinnym obracając od czasu do czasu, aby równomiernie się zrumieniły. Następnie przełóż do naczynia żaroodpornego, zapiekaj 15 minut w 180°C.