Składniki:

1 kg dyni

• 250 g ziemniaków

• 25 g masła

• 1 cebula

• 3 ząbki czosnku

• 1 łyżeczka kurkumy w proszku

• 1 łyżeczka świeżego startego imbiru

• 1 pomidor lub 1/2 puszki krojonych pomidorów

• 1 i 1/2 szklanki bulionu

• 1 szklanka mleka

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Dynię obrać ze skórki, usunąć nasiona, miąższ pokroić w kostkę. Ziemniaki obrać i też pokroić w kostkę.

2. W większym garnku na maśle zeszklić pokrojoną w kostkę cebulę oraz obrany i pokrojony czosnek. Dodać dynię i ziemniaki, doprawić solą, kurkumą i imbirem. Smażyć co chwilę mieszając przez ok. 5 minut.

    

3. Wlać gorący bulion, przykryć i zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować przez ok. 10 minut.

4. Świeżego pomidora sparzyć, obrać, pokroić w kosteczkę i dodać do zupy (pomidory z puszki wystarczy dodać do potrawy).

5. Wymieszać i gotować przez około 5 minut, do miękkości warzyw. Zmiksować w blenderze z dodatkiem mleka.