Składniki:

• 300 g kurek

• polędwiczka wieprzowa 350 g

• 2 łyżki masła klarowanego

• 1/2 cebuli

• 50 ml bulionu

• 170 ml śmietanki kremówki 30%

• 1 łyżka posiekanego koperku

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

1. Kurki oczyścić, szybko opłukać i dokładnie osuszyć. W szerokim garnku lub na patelnię włożyć 1 łyżkę masła, dodać pokrojoną w kosteczkę cebulę i co chwilę mieszając zeszklić ją na umiarkowanym ogniu.

2. Dodać kurki, zwiększyć ogień i smażyć przez ok. 3 minuty co chwilę mieszając. Doprawić solą, wlać bulion i odparowywać przez ok. 1 minutę na większym ogniu.

3. Dodać śmietankę i zagotować. Na koniec dodać posiekany koperek i odstawić z ognia.

4. Polędwiczkę umyć, dokładnie osuszyć, odciąć błonę na boku, pokroić na 1,5 cm plastry. Rozgrzać patelnię, włożyć 1 łyżkę masła klarowanego. Gdy będzie już gorące, ułożyć plastry polędwiczki, doprawione przed samym smażeniem solą i pieprzem.

5. Smażyć na większym ogniu przez 2 minuty aż mięso się zrumieni od spodu, przewrócić na drugą stronę i powtórzyć smażenie. Usmażone mięso włożyć w sos kurkowy i gotować całość przez ok. 1 - 2 minuty.

Świetnie smakują podane z ziemniakami, kluskami śląskimi jak i makaronem