Składniki:

• pół kilograma cielęciny bez kości
• klarowane masło
• 2 pęczki dymki
• sól i pieprz
• 1 polski czosnek

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Cielęcinę uformować w pożądany kształt pieczeni i związać mocnym sznurkiem. Posolić i popieprzyć mięso. Na klarowanym maśle podsmażyć cebulę dymkę oraz cielęcinę. Następnie do brytfanny przełożyć cielęcinę i cebulę a także przelać masło. Dodać kilka ząbków czosnku. Pieczeń przykryć folią aluminiową (lub włożyć do rękawa do pieczenia) i piec około 1,5 godziny w temperaturze 180 stopni. Cielęcinę kroić w grube plastry i układać na półmisku. Mięso obficie polać sosem powstałym przy pieczeniu.