Składniki:

• Kapusta młoda 1 główka
• Marchewka 2 szt.
• Cebula 2 szt. (lub 1 szczypior paluch)
• Słonina 20 dag
• Koperek 1 pęczek
• Liść laurowy
• Pieprz czarny mielony
• Ziele angielskie
• Sól
• Sok z ½ cytryny (ewentualnie w zamian ocet według własnego smaku)
• Masło 2 łyżki
• Mąka 2 łyżki

 

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Słoninę kroimy w kostkę i podsmażamy. Cebulę siekamy w drobną kostkę i podsmażamy na rumiano na tłuszczu powstałym ze słoniny. Kapustę drobno szatkujemy, dodajemy do niej marchewkę startą na tarce o grubych oczkach. Całość sparzamy gorącą wodą, którą później wylewamy. Kapustę przekładamy do garnka, dodajemy do niej ziele angielskie oraz liście laurowe i wlewamy niedużą ilość wody. Całość gotujemy ok. 20 minut. Po tym czasie do kapusty dolewamy sok wyciśnięty z ½ cytryny oraz dodajemy podsmażoną cebulę i słoninę. Gotujemy potrawę do miękkości. Na patelni rozpuszczamy masło, wrzucamy do niego mąkę i dokładnie mieszamy. Gdy mąka się zarumieni, przelewamy zasmażkę do ugotowanej kapusty i dokładnie mieszamy. Dodajemy do potrawy posiekany drobno koperek i doprawiamy solą i pieprzem. Ewentualnie można dodać odrobinę cukru.