Składniki:

• 1,5kg kiszonej kapusty
• 0,5kg golonki bez skóry i bez kości
• 0,5kg wędzonego boczku
• 0,5kg kiełbasy
• 2 łyżki smalcu
• 2 cebule
• 5-7dag suszonych śliwek
• 2 liście laurowe
• 2 łyżki ketchupu
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• sól, pieprz
• przyprawa do bigosu

Sposób przygotowania:

Kiszoną kapustę włożyć do garnka, wlać 1 litr wody, dodać liście laurowe i gotować na wolnym ogniu około 1 godziny. Po 40 minutach do kapusty wsypać umyte śliwki. W międzyczasie na smalcu zrumienić pokrojone w plasterki kiełbasę, w kostkę mięso i boczek. Dodać drobno posiekaną cebulę, zeszklić, podlać odrobiną wody i dusić pod przykryciem około pół godziny. Połączyć z kapustą, dodać ketchup, koncentrat pomidorowy, przyprawę do bigosu. Przyprawić do smaku solą i pieprzem. wymieszać i gotować 10-15 minut.