Składniki:

• 3/4 litra jogurtu naturalnego kefiru
• 1 szklanka śmietany (12-18%)
• 6 łyżek gotowego koncentratu barszczu
• z buraków
• 2 długie ogórki
• pęczek szczypiorku
• pęczek koperku
• pęczek rzodkiewki
• sól
• świeżo zmielony czarny pieprz
• do podania:
• 8 jajek ugotowanych na twardo i pokrojonych
• na ćwiartki

 

Sposób przygotowania:

Ogórki obierz, przekrój wzdłuż na połówki, łyżeczką usuń nasiona, następnie pokrój na drobną kostkę. Szczypiorek oraz koperek drobno posiekaj. Po dwie łyżki koperku i szczypiorku odłóż do dekoracji. Rzodkiewki pokrój na drobną kostkę. Do miski z warzywami i ziołami wlej jogurt lub kefir i śmietanę, dodaj koncentrat. Wymieszaj, dopraw solą i pieprzem, jeszcze raz wymieszaj. Jajka pokrój na ćwiartki. Do miseczek wkładaj kawałki jajek, wlej chłodnik. Udekoruj kawałkiem jajka oraz koperkiem i szczypiorkiem.