Składniki:

• 400g fasoli białej Jaś
• 150g wędzonego boczku
• 150g kiełbasy dębowej
• 3-4 łyżki koncentratu pomidorowego
• sól, pieprz, majeranek
• 4-5 łyżek mąki pszennej
• olej do smażenia

 

Sposób przygotowania:

Fasolę wypłukać, zalać 2 litrami zimnej wody i pozostawić na noc. Następnego dnia gotować fasolę w tej samej wodzie, z dodatkiem ok. pół łyżki soli. Boczek i kiełbasę pokroić w kostkę i przysmażyć na niewielkiej ilości oleju. (Można nie dodawać oleju, jeśli boczek lub kiełbasa są tłuste). Dodać do garnka z fasolą. Gdy fasola będzie miękka, dodać koncentrat pomidorowy. Przyprawić solą, pieprzem i majerankiem. Przygotować zasmażkę. Mąkę zrumienić na patelni. Dodać zimną wodę, szybko mieszając tak, aby nie powstały grudki. (Gdyby powstały mimo wszystko grudki, przetrzeć zasmażkę przez sitko). Zasmażkę dodać do zupy. W razie potrzeby doprawić jeszcze zupę do smaku